Le couple de pâtissiers Mélanie et Arnaud Mathez, fondateurs du Jardin Sucré, dévoilent dans leur premier livre une série de recettes raffinées adaptées à chaque saison. Cet ouvrage mêle tradition et innovation, offrant une immersion dans l’univers gourmand des saisons.
UN VOYAGE CULINAIRE À TRAVERS LES SAISONS
Structuré autour des quatre saisons, Le Jardin Sucré invite le lecteur à un voyage gustatif, révélant des recettes de pâtisserie adaptées aux saveurs de chaque période de l’année. Ce parcours débute au printemps avec des douceurs comme la tarte pistache et fleur d’oranger ou la madeleine citron-framboise. L’été, ce sont les fruits rouges et les desserts légers qui sont à l’honneur, avec des créations comme le cookie aux fruits rouges et la mousse au chocolat parfumée à l’huile d’olive. Les recettes d’automne apportent chaleur et réconfort avec des classiques revisités comme la tarte Macaé et le carrot cake au glaçage cream cheese. Enfin, l’hiver est sublimé par des desserts originaux tels que la tarte au sésame noir et yuzu, ainsi qu’une galette des rois à la pistache et fleur d’oranger.
L’ART DE LA PÂTISSERIE SELON LE JARDIN SUCRÉ
Mélanie et Arnaud Mathez se distinguent dans le monde de la pâtisserie française grâce à leur approche innovante et la qualité de leurs créations. Avec trois boutiques en Île-de-France, ils ont su se forger une réputation solide. Leur ouvrage, conçu comme un hommage à la haute pâtisserie, partage une sélection de recettes qui capturent l’essence de leur travail, mélangeant recettes iconiques de leur boutique et desserts familiaux plus accessibles. Chaque page révèle des astuces pour permettre aux lecteurs de recréer la finesse de leurs desserts à domicile, donnant un accès privilégié aux secrets du Jardin Sucré.
UNE COLLABORATION ARTISTIQUE POUR UN LIVRE D’EXCEPTION
Ce livre est le fruit d’une collaboration artistique soignée. Hélène Luzin, spécialiste culinaire et agent de chefs, prête sa plume aux textes de l’ouvrage, tandis que Guillaume Czerw, photographe renommé, capture l’élégance des créations sucrées avec une précision visuelle impressionnante. Sophie Dupuis-Gaulier, styliste culinaire, assure la mise en scène des desserts, renforçant l’aspect esthétique et gourmet de chaque plat. Cette collaboration entre ces artistes donne naissance à un véritable objet d’art culinaire, aussi plaisant à contempler qu’à expérimenter en cuisine.
UN OUVRAGE POUR LES PASSIONNÉS DE PÂTISSERIE FINE
Bien plus qu’un simple recueil de recettes, Le Jardin Sucré est une exploration sensorielle qui permet de découvrir le talent et la passion de Mélanie et Arnaud Mathez pour la pâtisserie. Il propose aux amateurs et aux passionnés de goûter à des créations uniques, tout en célébrant les saisons et la diversité des saveurs. Pour tous ceux qui cherchent à s’initier ou à se perfectionner en pâtisserie, cet ouvrage est un incontournable, combinant conseils techniques et inspirations visuelles.
